日本一のブナ原生林

島牧 Shimamaki

日本の滝百選 賀老の滝

■料理のご案内

島牧村は、海もあり、山もあり、海の幸山の幸の宝庫! 豪快な海鮮料理をご賞味ください!!

ウニは生きたままの殻付きを自分で割って食べます。 (殻付ウニは季節限定6月初旬〜8月初旬)

ホタテやアワビ・ツブなどとびっきり新鮮な魚介類を取り揃えて料理をたのしんでいただきます。

料理の中心となるのはお刺身。
島牧産の捕りたての新鮮さが
美味しさの隠し味です。
エビやホタテ、サーモン ホッキ貝など…

あわびの水貝 生きたあわびをかぶりつき! 薄塩で自然の状態で味わう生の美味しさ、最高です!

新鮮だから食べられるあわびのきもは、レモン汁で。

てんぷらは、あわびのてんぷらが絶品! 舞茸や山菜、タケノコなど山の幸も食卓を飾ります。

川魚の王様、ヤマベは姿焼きが抜群です。

その年に生まれた若魚はマリネに仕上げた人気の一品。

料理のハイライトは、あわびの踊り焼きです! 生きたままのあわびやホタテ、ツブなどを目の前でジュウジュウ焼いてあつあつを頬張ります。

生きたままの殻付ウニは季節限定!
6月初旬〜8月初旬の期間です!

イクラ丼も9月〜12月の季節限定!
自家製手作りのイクラが
たっぷりのっています。

料理内容は季節と漁により微妙に異なります。御了承ください。
三種のアワビ料理と毛ガニ半身が付きます




全てが地元、島牧産。海の幸・山の幸!島牧は食べ物の素材が豊富なんです!
旬の素材にこだわって料理自慢を食べていただきます!
お食事は、別室個室を御用意し、ゆっくりとお召し上がりいただいております。

<<上記写真は全て11,500円(海の幸づくしコース)の料理のご案内です。>>
(しままき海の幸コースは上記料理内容より、種類的に、量的に、数的に少なめになります。)